こんにちは。@shoheiomiです。
敷居の高いイメージのある燻製ですが、以外と簡単に作ることができます。今回は初心者でも簡単に作れる燻製バーガーを紹介いたします。
燻製バーガーの作り方
燻製バーガーの作り方をご紹介します。下ごしらえなしで燻製できる材料しか使わないので、初心者でも簡単に燻製できます。
用意するもの
- ウインナー
- ベーコン
- レタス
- トマト
- 食パン
- 燻製用チップ
- 土鍋
- カセットコンロ
- アルミホイル
- 金属製の網
ウインナー・ベーコンはスーパーで売っている普通のもので十分です。
ウインナー&ベーコンを燻製しよう
前回ご紹介したように、簡単なものであれば、特別な燻製器は必要ありません。
煮込みうどんなどで使う土鍋をを使えば１５分程度で燻製することができます。
まずは一握りのチップをアルミホイルに包んで土鍋にセットし、ウインナー・ベーコンは乗せずに煙が出るまで強火で土鍋を熱します。
チップから十分煙が出てきたら用意したウインナー・ベーコンを網にのせて蓋をします。チーズの時は溶けてしまうので火を消しましたが、ウインナー・ベーコンはそのまま火をつけておきます。また、火が逃げないように土鍋をアルミホイルで包みます。この間にトースターなどでパンを焼いておくといいでしょう。
待つこと１５分。おいしそうな色になりました。
レタス、トマトを切って
ウインナー・ベーコンをお好みの量乗せて、出来上がり！！！
今回はナラのチップで燻製しましたが、程よい味付きでいくらでも食べられますね。サクラなどで燻製しても美味しそうです。ただもう少し燻製時間を長くしてもよかったかも。
＊２回目の実験では２０分間燻製してみました。見た目はやりすぎたかな・・・という感じでしたが、味は前回よりいいですね。食感もほどよく固く美味しいです。
ベーコンは結構パリッパリ。これはこれで病みつきになります。
レタスとトマトのみずみずしさと合わさって、燻製の美味しさがきわ立ちます。
２０分もあれば出来てしまう燻製バーガー。初心者にオススメの燻製です。
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