初心者から始める燻製研究室

美味しいけど自分でやるのは難しいかも？と思われがちな燻製。確かにこだわればこだわるほど難しく、奥深い燻製ですが、「自分で楽しむ」だけなら意外と簡単なんです。

ちょっと燻しすぎたって、あんまり綺麗な色が出なくたって、ちゃんと美味しくなります。そんなに肩肘張らずに気軽に燻製を楽しみたい人のための燻製講座、「初心者から始める燻製研究室」がスタートです！！

燻製研究室長

燻製研究室長オオミ

〜ちょこっと裏話〜

実は燻製は１年前に始めたばかり。でもなぜか地域内では燻製の人という認識に。そんなわけで、燻製歴１年ながらも燻製イベントでの講師経験もあります。立場が人をつくると言いますか、もう少し燻製を勉強しないとマズイなと思いつつも、やっぱり気軽に楽しみたいということで失敗も気にせず燻製してます。

まずは燻製の基本について学びましょう。うまくやる必要はありません。自分が楽しければいい。そんな心持ちで始めてみましょう！

豊かな岩手県広葉樹を使ったオリジナルの燻製チップ（全３種：ナラ、サクラ、ブレンド）を作りました！チップは何を買えばいいかわからないという方は、まずこちらの燻製チップをお試しください！

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IWAIZUMI Forest online

初心者でも簡単にできる燻製レシピを随時更新中。ぜひチャレンジしてみてください！